Zucchinisuppe mit Käsenocken
| Vorspeisen | 230 kcal |
Zutaten für 1 Person:
- 1 kleine Zwiebel
- 1 mittelgroße Zucchini
- 150 g Kartoffeln
- 1/2 TL (3 g) Öl
- 1/2 TL Gemüsebrühe
- Salz, weißer Pfeffer
- 4 Kirsch- oder kleine Tomaten (z. B. rote u. gelbe)
- etwas frischer oder getrockneter Thymian
- 2 TL (20 g) Frischkäse mit Buttermilch (8 % Fett)
| kJ 960 |
Eiweiß 10 |
Fett 6 |
KH 32 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Zucchinisuppe mit Käsenocken
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1. Zwiebel schälen und würfeln. Zucchini putzen und waschen. Ca. 1/3 grob raspeln, Rest würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. 2. Zwiebel im heißen Öl andünsten. Kartoffel- und Zucchiniwürfel mitdünsten. Ca. 1/4 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Würzen. 3. Tomaten waschen und halbieren. Kartoffeln und Zucchini in der Brühe pürieren. Zucchiniraspel und Tomaten zugeben und darin 2 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Frischen Thymian waschen und hacken. Aus dem Frischkäse mit 2 angefeuchteten Teelöffeln 2 Nocken formen und auf die Suppe setzen. Mit Thymian bestreuen. EXTRA-TIPPS Wer nicht extra Nocken formen will, kann den Frischkäse einfach in die Suppe rühren.An heißen Tagen schmeckt die Zucchinisuppe auch gut gekühlt lecker. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 07 / 2004
Tags:
vorspeisen
