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Spaghetti aglio e olio

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Hauptspeisen ,  Herkunft:  Italien 640 kcal
Spaghetti aglio e olio Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g Spaghetti
  • Salz
  • 4 Knoblauchzehen
  • ca. 75 g Rucola (Rauke) oder 1 Bund
  • glatte Petersilie
  • 10-12 EL Olivenöl
  • etwas geschroteter Chili
  • 8 dünne Scheiben Parmaschinken
  • evtl. Chilischoten zum Garnieren
kJ
2680
Eiweiß
15
Fett
30
KH
72
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Spaghetti aglio e olio

1. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Rucola putzen und waschen (Petersilie abzupfen).
2. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Chili darin andünsten. Spaghetti abgießen und im Würzöl schwenken. Mit Salz würzen. Rucola unterheben. Spaghetti mit Parmaschinken anrichten und evtl. garnieren.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 08 / 2004

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