Zweierlei Filet & Gemüse aus dem Wok
| Hauptspeisen , Herkunft: Asien | 410 kcal |
Zutaten:
- 1-2 rote Chilischoten
- 1 unbeh. Limette oder Zitrone
- 2 EL trockener Sherry
- 8 EL + 6-8 EL Sojasoße
- 1 EL flüssiger Honig
- 8-10 EL Öl, 1 EL Sesam
- 300 g Schweinefilet
- 300 g Hähnchenfilet
- 250 g Broccoli
- 3 Paprika (z. B. grün, gelb, rot)
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 kleiner Chinakohl (ca. 500 g)
- 4 Möhren, 100 g TK-Erbsen
- 150-200 g Austernpilze
- 150-200 g Champignons
- 50 g Cashewkerne
- Curry, Salz, Pfeffer
- 6-8 EL Asia-Soße "süßsauer"
| kJ 1720 |
Eiweiß 32 |
Fett 21 |
KH 18 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Zweierlei Filet & Gemüse aus dem Wok
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1. Chili entkernen, fein hacken. Ingwer schälen, fein reiben. Limette waschen. Schale abreiben, Saft auspressen. Alles mit Sherry, 8 EL Sojasoße, Honig, 4 EL Öl und Sesam verrühren. 2. Fleisch fein schneiden. Getrennt mit der Chili-Marinade mischen. Mind.1 Stunde marinieren. Ab und zu wenden. 3. Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Pilze putzen, abreiben und evtl. zerkleinern. Alles anrichten. 4. 4-6 EL Öl portionsweise im Tisch-Wok erhitzen. Fleisch mit Gemüse portionsweise darin ca. 5 Minuten braten, würzen. Mit Kernen bestreuen. Dazu: Basmati- oder Klebreis. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 11 / 2004
