Chikoréesalat mit Putenspießen
| Vorspeisen | 360 kcal |
Zutaten für 1 Person:
- 1 unbehandelte Orange
- 1 großer Chicorée
- 2 EL (50 g) cremiger Magerjoghurt (0,1 % Fett)
- Salz, Pfeffer, evtl. Zucker
- 100 g Putenschnitzel
- etwas Curry, 1/2 TL (3 g) Öl
- 1 Scheibe (60 g) Vollkornbrot
- 2 Holzspieße
| kJ 1510 |
Eiweiß 35 |
Fett 5 |
KH 41 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Chikoréesalat mit Putenspießen
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1. Orange heiß waschen, trockenreiben. Etwas Schale in feinen Streifen abziehen. Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orange in Scheiben schneiden, Saft dabei auffangen. Chicorée putzen, waschen, Strunk entfernen. Chicorée klein schneiden. 2. Joghurt und Orangensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Chicorée und Orange damit anrichten. 3. Fleisch waschen, trockentupfen, grob würfeln. Auf Spieße stecken. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne im heißen Öl ca. 5 Minuten braten. Auf dem Salat anrichten. Mit Orangenschale bestreuen. Brot dazuessen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 11 / 2004
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vorspeisen
