Hähnchenstreifen in Curry-Pfeffer-Soße
| Hauptspeisen | 500 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Dose (850 ml) Aprikosen
- 750 g Hähnchenfilet
- 2 EL Öl
- Salz
- weißer Pfeffer
- 2 leicht gehäufte EL Mehl
- 3-4 TL Curry
- 150 g Schlagsahne
- 2 TL Hühnerbrühe
- 1 EL eingelegter grüner Pfeffer (Glas)
- evtl. Karambole und Kumquats zum Garnieren
| kJ 2100 |
Eiweiß 45 |
Fett 19 |
KH 33 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Hähnchenstreifen in Curry-Pfeffer-Soße
|
1. Aprikosen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. 2. Öl in der Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise unter Wenden goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gesamtes Fleisch wieder zugeben. Aprikosen evtl. halbieren und zufügen. 3. Alles mit Mehl und 3 TL Curry bestäuben und anschwitzen. Knapp 1/2 l Wasser, ca. 100 ml Aprikosensaft, Sahne, Brühe und grünen Pfeffer einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Curry abschmecken. Anrichten und garnieren. Dazu passt Reis (z. B. Basmati). EXTRA-TIPP Wer mag, reicht zum Geschnetzelten eine Gemüsebeilage, z. B. Romanesco oder Blumenkohl. Oder dünsten Sie Lauchzwiebeln, Champignons oder Schalotten im Bratfett mit an. |
