Geeister Orangen-Stollen
| Desserts | 340 kcal |
Zutaten für ca. 10 Scheiben:
- 3 EL Amarena-Kirschen (Glas)
- 50 g Pistazienkerne
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- 100 g Butterwaffeln
- 2 frische Eigelb (Gr. M)
- 50 g Zucker
- 2 TL natürliches Orangen-Aroma (z. B. von Ostmann)
- 50 g gehackte Mandeln
- 400 g Schlagsahne
- evtl. unbehandelte Orangenschale und -scheiben, Mandeln und Melisse zum Verzieren
- Frischhaltefolie
| kJ 1420 |
Eiweiß 5 |
Fett 24 |
KH 24 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Geeister Orangen-Stollen
|
1. Kirschen, Pistazien, Schokolade und Butterwaffeln grob hacken. Eigelb und Zucker cremig schlagen. Orangen-Aroma unterrühren. Vorbereitete Zutaten und gehackte Mandeln unterheben. 300 g Sahne steif schlagen, unterheben. 2. Eine Stollen- oder Kastenform (ca.1 l Inhalt) mit Frischhaltefolie auslegen. Die Parfaitmasse einfüllen und glatt streichen. Form mit Folie zudecken und über Nacht ins Gefriergerät stellen. 3. 100 g Sahne steif schlagen. Den Stollen vorsichtig herauslösen, die Folie ablösen. Mit Sahne einstreichen. Nochmals ca. 1 Stunde ins Gefriergerät stellen. Stollen mit Orangenschale und -scheiben, Mandeln und Melisse verzieren. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 12 / 2004
