Kirsch-Mandel-Rauten
| Sonstiges | 70 kcal |
Zutaten für ca. 60 Stück:
- 300 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 2 leicht gehäufte EL (20 g) Kakao
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 200 g kalte Butter/Margarine
- 1 Ei (Gr. M)
- evtl. ca. 100 g rote Belegkirschen zum Verzieren
- 75 g weiße Kuvertüre
- Backpapier
- 1 kleiner Plastikbeutel
| kJ 290 |
Eiweiß 1 |
Fett 4 |
KH 7 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kirsch-Mandel-Rauten
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1. Mehl, Mandeln Kakao, Zucker, Vanillezucker, Salz, Fett in Stückchen und Ei erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 20 Minuten kühlen. 2. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig darauf zum Rechteck (ca. 28 x 30 cm ) ausrollen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen. Gebäck mitsamt Backpapier vom Blech ziehen. Noch heiß in Rauten (ca. 3 x 6,5 cm) schneiden. Auskühlen lassen. 3. Kirschen halbieren. Kuvertüre grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. In einen Plastikbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Rauten mit Schokolade in Streifen und Kirschen verzieren. Trocknen lassen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 11 / 2004
