Gefüllte Linzer Plätzchen
| Sonstiges | 90 kcal |
Zutaten für ca. 25 Stück:
- 225 g + etwas Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 125 g kalte Butter
- 1 Eigelb (Gr. M)
- 1 EL Rum
- ca. 5 EL (125 g) rotes Gelee (z. B. Himbeer-Gelee)
- Puderzucker zum Bestäuben
- Backpapier
| kJ 370 |
Eiweiß 1 |
Fett 5 |
KH 11 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gefüllte Linzer Plätzchen
|
1. 225 g Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter in Stückchen, Eigelb, Rum und evtl. 1 EL eiskaltes Wasser erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. 2. Auf wenig Mehl ca. 3 mm dick ausrollen. Ca. 50 Kreise (ca. 5 cm Ø) ausstechen. Aus der Hälfte in der Mitte kleinere Sterne, Herzen und Monde ausstechen, evtl. als Teigreste weiterverarbeiten. Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen. 3. Gelee erwärmen. Ganze Kekse damit bestreichen. Je 1 Keks mit Loch darauf legen. Mit Rest Gelee etwas auffüllen. Mit Puderzucker bestäuben. |
