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Gemüse-Paella mit Lachs

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Hauptspeisen ,  Herkunft:  Spanien 570 kcal
Gemüse-Paella mit Lachs Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Öl
  • 300 g Langkornreis
  • 1 Döschen gemahlener
  • Safran (ersatzw. 2 TL Curry)
  • 3 TL Gemüsebrühe (Instant)
  • Salz, Cayennepfeffer
  • 500 g Möhren
  • 500 g Broccoli
  • 400 g Lachsfilet (ohne Haut)
  • etwas Zitronensaft
kJ
2390
Eiweiß
30
Fett
21
KH
61
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gemüse-Paella mit Lachs

1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. In 1 EL heißem Öl andünsten. Reis kurz darin anschwitzen. Safran zugeben. Mit gut 3/4 l Wasser unter Rühren ablöschen, aufkochen. Mit Brühe, Salz und Cayennepfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln.
2. Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Beides nach 8-10 Minuten zum Reis geben und mitgaren.
3. Lachs waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. In 1 EL heißem Öl unter vorsichtigem Wenden ca. 3 Minuten braten. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft würzen, herausnehmen. Unter den Reis heben.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 2 / 2000
Tags:   hauptspeisen |  gemüse |  Lachs |  reis |  spanien |  paella

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