Scharfe Hühnersuppe
| Sonstiges | 410 kcal |
Zutaten für 8 Personen:
- 1 Hähnchen (ca. 1,6 kg)
- 2 Zwiebeln
- 1 Möhre
- Salz
- 500-600 g Broccoli
- 2 Paprikaschoten (z. B. gelbe)
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 EL Öl
- 1-2 EL Curry
- evtl. 3-4 TL Hühnerbrühe
- geschroteter Chili
- Chilipulver oder Sambal Oelek
- evtl. 1-2 EL Mandelblättchen
- 250 g Crème fraîche oder Schmand
| kJ 1720 |
Eiweiß 33 |
Fett 26 |
KH 7 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Scharfe Hühnersuppe
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1. Hähnchen waschen. Zwiebeln schälen. Möhre und Porree putzen, waschen. Alles, bis auf 1 Zwiebel, und 2 TL Salz in gut 1 1/2-1 3/4 l kochendes Wasser geben. Zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln. 2. Broccoli und Paprika putzen, waschen. Broccoli in Röschen und Paprika in Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, fein schneiden. 3. Hähnchen herausnehmen und gut abkühlen lassen. Brühe durchsieben. Fleisch von Haut und Knochen lösen und in Stücke schneiden. 4. 1 Zwiebel hacken. Mit Knoblauch, Ingwer und Paprika im heißen Öl andünsten. Mit Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Mit der Hühnerbrühe ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Mit Chili würzen. Broccoli zufügen und ca. 5 Minuten köcheln. Fleisch miterhitzen. Suppe abschmecken. Mandeln ohne Fett rösten, abkühlen lassen. Crème fraîche mit Mandeln bestreuen und zur Suppe reichen. |
