Zwiebelkuchen mit Dickmilch-Guss
| Kuchen & Gebäck | 250 kcal |
Zutaten für 8 Stücke:
- 300 g Porree (Lauch)
- 500 g Zwiebeln
- 6 EL Öl
- 50 g magere Schinkenwürfel (2 % Fett; z. B. von Abraham)
- 1 TL getrockneter Majoran
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 225 g + etwas Mehl
- 3 gestrichene TL Backpulver
- 125 g Magerquark
- 5 EL fettarme Milch
- etwas Fett für die Form
- 250 g fettarme Dickmilch
- 2 Eier (Größe L)
- evtl. Majoran zum Garnieren
| kJ 1050 |
Eiweiß 10 |
Fett 10 |
KH 29 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Zwiebelkuchen mit Dickmilch-Guss
|
1. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen, in feine Ringe hobeln oder schneiden. 1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Porree darin andünsten. Zwiebeln zufügen, glasig dünsten. Schinken und Majoran kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen. 2. 225 g Mehl und Backpulver mischen. Quark, Milch, 5 EL Öl und 1 Prise Salz zugeben und alles glatt verkneten. Quark-Öl-Teig auf wenig Mehl zum Rechteck (ca. 26 x 34 cm) ausrollen. Eine dünn gefettete ofenfeste Form (ca. 22 x 30 cm; ca. 2 l Inhalt) damit auslegen, am Rand andrücken. Den Boden mehrmals einstechen. 3. Zwiebelmischung auf dem Teig verteilen. Dickmilch und Eier verrühren, würzen und darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten goldbraun backen. Garnieren und evtl. mit einem Klecks Dickmilch servieren. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 02 / 2005
