Indisches Linsen-Curry
| Hauptspeisen , Herkunft: Indien | 590 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1/2 Bund Minze
- 300 g Sahnejoghurt
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1/2-1 Chilischote (z. B. grün)
- 400 g rote Linsen
- 3 Gewürznelken
- 3 Kardamomkapseln
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel und 1/2 TL Zimt (ersatzweise 2 TL Curry)
- 150 g getrocknete Aprikosen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 1-2 TL Gemüsebrühe
| kJ 2470 |
Eiweiß 33 |
Fett 14 |
KH 79 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Indisches Linsen-Curry
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1. Minze waschen, abzupfen und fein schneiden. Mit Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Chili waschen, längs einritzen, entkernen und in Ringe schneiden. Linsen abspülen. Nelken und die Samen aus den Kardamom-Kapseln im Mörser zerstoßen. Mit Kreuzkümmel und Zimt mischen. Aprikosen waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. 3. Zwiebel, Knoblauch, Chili und Aprikosen im heißen Öl andünsten. Die Würzmischung unter Rühren kurz mit anschwitzen. Mit knapp 1 l Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe und Linsen einrühren, alles 15-20 Minuten köcheln, öfter umrühren. Linsen-Curry abschmecken. Joghurt extra reichen. Dazu: dünne orientalische Fladenbrote. Getränk: kühles Bier. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 02 / 2005
