Russischer Kohltopf mit Käseklößchen
| Hauptspeisen , Herkunft: Russland | 460 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 500 g Weißkohl
- 500 g Rote Bete
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- evtl. Kümmel
- 3-4 TL Gemüsebrühe
- 1/4 l Milch
- 1 EL (20 g) Butter oder Margarine
- 125 g Hartweizen-Grieß
- 1 Ei (Gr. M)
- 60 g Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern
- 1 EL geriebener Meerrettich (Glas)
- 1 Prise Zucker
- 2-3 EL Weißwein-Essig
- 1 Bund Petersilie
| kJ 1930 |
Eiweiß 13 |
Fett 19 |
KH 57 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Russischer Kohltopf mit Käseklößchen
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1. Kartoffeln schälen, waschen. Zwiebel schälen. Beides grob würfeln. Kohl putzen, waschen und in grobe Streifen schneiden. Rote Bete putzen, schälen, waschen und in Stifte schneiden. 2. Öl im großen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Rote Bete, Kohl und Kartoffeln kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. 1 1/2 l Wasser und Brühe zufügen. Aufkochen und zugedeckt 20-25 Minuten köcheln. 3. Milch, 1 Prise Salz und Fett im Topf aufkochen. Grieß einstreuen und rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst. In eine Schüssel geben. Ei, Frischkäse und Meerrettich unter die heiße Masse rühren. 4. Mit zwei angefeuchteten Teelöffeln daraus Klößchen abstechen. In kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. 5. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Mit Klößchen anrichten. Petersilie waschen, hacken, darüber streuen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 02 / 2005
