Knusprige Gemüsehappen
| Sonstiges , Herkunft: Asien | 370 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Kichererbsen- oder Weizenmehl
- 1/2 TL Backpulver
- Salz
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- evtl. 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 kleiner Blumenkohl
- 3 mittelgroße Möhren
- ca. 1 l Öl zum Frittieren
- 150 g süßsaure Asia-Soße
- evtl. Korianderblättchen zum Garnieren
| kJ 1550 |
Eiweiß 8 |
Fett 11 |
KH 57 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Knusprige Gemüsehappen
|
1. Mehl, Backpulver, Salz, Cayennepfeffer und evtl. Kreuzkümmel mischen. Nach und nach knapp 300 ml kaltes Wasser unterrühren, bis ein glatter, zähflüssiger Teig entstanden ist. Ca. 10 Minuten quellen lassen. 2. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen, waschen, in Stifte schneiden. 3. Öl in einer Fritteuse oder einem hohen Topf auf ca. 180 °C erhitzen. Gemüse portionsweise mit der Gabel durch den Teig ziehen und im heißen Öl 5-7 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Asia-Soße anrichten und garnieren. Getränk: kühles Bier. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 02 / 2005
