Bärlauch-Knödel auf Tomatensugo
| Hauptspeisen | 450 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Schichtkäse (20 % Fett; ersatzweise Magerquark)
- 5-6 Schalotten oder kleine Zwiebeln
- 3-4 EL Butter
- 2 Brötchen (vom Vortag)
- 75 g Bärlauch
- 3 Eier (Größe M)
- Salz
- weißer Pfeffer
- Zucker
- 1 stark gehäufter EL (20 g) Speisestärke
- 1 Dose (850 ml) Tomaten
| kJ 1890 |
Eiweiß 24 |
Fett 19 |
KH 42 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Bärlauch-Knödel auf Tomatensugo
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1. Schichtkäse gut abtropfen lassen. Schalotten schälen, hacken. 2/3 in 1 EL heißer Butter andünsten. Abkühlen lassen. Brötchen grob reiben. Bärlauch waschen, fein schneiden. 2. Schichtkäse und Eier verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten, Brötchen, Stärke und Bärlauch, bis auf etwas, unterrühren. Ca. 30 Minuten kalt stellen. 3. Mit angefeuchteten Händen aus der Masse ca. 12 Klöße formen. In reichlich siedendem Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. 4. Rest Schalotten in 1 EL heißer Butter dünsten. Tomaten samt Saft zufügen, etwas zerdrücken. Aufkochen und ca. 10 Minuten einkochen, öfter umrühren. Abschmecken. 5. Übrigen Bärlauch in 1-2 EL heißer Butter schwenken. Klöße abtropfen lassen. Mit Tomatensugo und Bärlauchbutter anrichten. Getränk: Mineralwasser. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 04 / 2005
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Raluca89
12.04.2012 14:20 |
Geschmacklich naja...man schmeckt durch den quark nichtmal die semmel...hab schon besseres gegessen. |
