Dreierlei Crostini
| Vorspeisen , Herkunft: Italien | 370 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 3 mittelgroße Tomaten
- 2 Zwiebeln (evtl. 1 rote)
- 1 EL Pinienkerne
- 4-5 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Champignons
- 50 g paprikagefüllte Oliven
- 1-2 EL Weißwein oder 1-2 TL Balsamico-Essig
- 30 g Rucola (Rauke)
- 1 Dose (210 ml) Thunfisch im eigenen Saft
- einige Spritzer Zitronensaft
- 1 Ciabatta (ca. 250 g)
| kJ 1550 |
Eiweiß 15 |
Fett 16 |
KH 37 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Dreierlei Crostini
|
1. Tomaten waschen, entkernen und würfeln. Zwiebeln schälen, 1 helle würfeln. Alles mit Kernen in 1 EL Öl 2-3 Minuten kräftig braten, würzen. 2. Pilze putzen und blättrig, Oliven in Scheiben schneiden. Pilze in 1 EL heißem Öl 2-3 Minuten braten, würzen. Wein und Oliven unterrühren. 3. Rucola waschen, klein zupfen. 1 Zwiebel fein schneiden. Thunfisch abtropfen, zerzupfen. Alles mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen. 4. Brot in 12 Scheiben schneiden, mit 2-3 EL Öl beträufeln. In beschichteter Pfanne oder im Backofen rösten. Die Würzmassen darauf verteilen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 04 / 2005
