Schinken-Nudeln mit Eierrahm
| Hauptspeisen | 610 kcal |
Zutaten für 2-3 Personen:
- 250 g kurze Nudeln (z. B. Tortiglioni)
- Salz
- Pfeffer
- 150 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben
- 50 g eingelegte getrocknete Tomaten in Öl
- 1 EL Öl
- 100 g TK-Erbsen
- 4 Eier
- 4 EL Schlagsahne oder Milch
- 2-3 Stiele Petersilie
| kJ 2560 |
Eiweiß 35 |
Fett 20 |
KH 68 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schinken-Nudeln mit Eierrahm
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1. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Schinken in Streifen schneiden. Tomaten abtropfen lassen und grob würfeln. Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. 2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schinken darin kurz anbraten. Nudeln, Tomaten und Erbsen zugeben und unter Wenden 2-3 Minuten braten. 3. Eier und Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Über die Nudeln gießen und bei milder Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen, dabei gelegentlich vorsichtig wenden. Petersilie waschen, fein schneiden und darüber streuen. Getränk: kühle Saftschorle. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 06 / 2005
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MonikaWeigel
28.09.2009 16:34 |
Diese Nudelpfanne ist sehr gut ! Danke für das Rezept. |
