Gemüse-Pastetchen
| Hauptspeisen , Herkunft: Spanien | 230 kcal |
Zutaten für 12 Stück:
- 1 Packung (6 Scheiben; 450 g) TK-Blätterteig
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zucchini
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 gelbe Paprikaschote
- 150 g Kirschtomaten
- 2 EL Öl, Salz, Pfeffer
- 1 Ei, 1 Eigelb
- 100 g Schmand oder Crème fraîche
- 1-2 EL Paniermehl
- 1 EL Schlagsahne
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- Backpapier
| kJ 960 |
Eiweiß 4 |
Fett 16 |
KH 15 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gemüse-Pastetchen
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1. Teig auftauen lassen. Knoblauch schälen, hacken. Gemüse putzen und waschen. Zucchini in Scheiben und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Paprika würfeln, Tomaten halbieren. 2. Gemüse und Knoblauch im heißen Öl kurz braten. Würzen, abkühlen. Ganzes Ei und Schmand verquirlen. 3. Teig zu 6 Rechtecken (ca. 12 x 24 cm) ausrollen. Quer halbieren. In die Mitte etwas Paniermehl geben, Schmand und Gemüse darauf verteilen. Ecken nach innen einschlagen, andrücken. 6 Pastetchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. 4. Eigelb und Sahne verquirlen. Nach ca. 15 Minuten auf die Ränder streichen. Kerne darüber streuen und fertig backen. Restliche Pastetchen ebenso backen. |
