Nudeln mit Champignon-Bolognese
| Sonstiges | 350 kcal |
Zutaten für 1 Person:
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 100 g kleine Champignons
- 3 mittelgroße Tomaten
- 1-2 Stiele frischer oder
- etwas getrockn. Thymian
- 1/2 TL (3 g) Olivenöl
- 70 g Tatar (Schabefleisch)
- Salz
- Pfeffer
- etwas Zucker
- 1 TL Tomatenmark
- 40 g Bandnudeln
| kJ 1470 |
Eiweiß 25 |
Fett 8 |
KH 43 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Nudeln mit Champignon-Bolognese
|
1. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Pilze putzen, waschen und halbieren. Tomaten waschen und grob würfeln. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. 2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Tatar darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln, Knoblauch und Pilze kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Tomaten, Thymian und 100 ml Wasser zufügen, aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. 3. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nudeln abgießen und sofort mit der Soße anrichten. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 06 / 2005
