Knackiger Salat mit Putenstreifen
| Vorspeisen | 300 kcal |
Zutaten für 1 Person:
- 1 mittelgroße Möhre
- 1 kleiner Kohlrabi
- 100 g Zuckerschoten
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 kleines Salatherz
- 100 g Putenschnitzel
- 1/2 TL (3 g) Öl
- 75 g Magermilch-Joghurt
- ca. 1/2 TL Zitronensaft
- 2-3 Stiele Kerbel oder Petersilie
| kJ 1260 |
Eiweiß 34 |
Fett 6 |
KH 26 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Knackiger Salat mit Putenstreifen
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1. Möhre und Kohlrabi schälen und waschen. Möhre in dünne Scheiben, Kohlrabi in Stifte schneiden. Zuckerschoten putzen und waschen. Evtl. alles in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 1-2 Minuten dünsten, abschrecken und abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und kleiner zupfen. 2. Schnitzel waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. In einer beschichteten Pfanne im heißen Öl unter Wenden goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Kerbel waschen, grob hacken und darunter rühren. Salatblätter, vorbereitetes Gemüse und Putenstreifen mit der Soße anrichten. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 06 / 2005
