Kasseler zu Möhren und Broccoli
| Hauptspeisen , Herkunft: Deutschland | 540 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- weißer Pfeffer, Salz
- Fett für die Fettpfanne
- 3 Zwiebeln
- 600 g Möhren
- 500 g Broccoli
- 30 g Mehl
- 30 g Butter/Margarine
- 100 g Schlagsahne
- 1 EL Sahnemeerrettich (Glas)
- etwas Zitronensaft
- evtl. rosa Beeren (pfefferähnliches Gewürz)
| kJ 2260 |
Eiweiß 47 |
Fett 19 |
KH 18 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kasseler zu Möhren und Broccoli
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1. Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Pfeffer einreiben und auf eine gefettete Fettpfanne legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde braten. 2. Zwiebeln schälen, vierteln. Nach ca. 30 Minuten zum Fleisch legen. 20 Minuten vor Ende der Bratzeit ca. 3/8 l Wasser angießen. 3. Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Möhren in ca. 1/8 l kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten zugedeckt dünsten, Broccoli ca. 7 Minuten mitgaren. 4. Mehl im heißen Fett anschwitzen. Bratenfond und Sahne einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Meerrettich, Zitronensaft, Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Kasseler vom Knochen lösen. Mit Gemüse und Soße anrichten. Evtl. mit rosa Beeren garnieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln. |
