Aprikosenkuchen mit Zuckerkruste
| Snacks/Party | 270 kcal |
Zutaten für ca. 24 Stücke:
- Fett für die Fettpfanne
- 3 Dosen (à 425 ml) Aprikosen
- 1 unbehandelte Zitrone
- 250 g + 100 g weiche Butter/Margarine
- 250 g + 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 5 Eier (Gr. M)
- 275 g Mehl
- 2 gestr. TL Backpulver
| kJ 1130 |
Eiweiß 3 |
Fett 14 |
KH 31 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Aprikosenkuchen mit Zuckerkruste
|
1. Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) gut fetten. Aprikosen abtropfen lassen. Zitrone heiß waschen, trockentupfen. Schale abreiben, Saft auspressen. 2. 250 g Fett, 250 g Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale cremig rühren. 1 Ei trennen. Eigelb kalt stellen. Eier und Eiweiß einzeln unter die Fettmasse rühren. Mehl und Backpulver mischen und mit dem Zitronensaft kurz darunter rühren. Teig auf die Fettpfanne streichen. Aprikosen und 100 g Fett in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. 3. Eigelb und 150 g Zucker zu Streuseln verrühren und auf dem Kuchen verteilen. Bei gleicher Temperatur weitere 10-15 Minuten backen. Auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne. |
