Gewürzgurken "Hausfrauen-Art"
| Sonstiges , Herkunft: Deutschland | 230 kcal |
Zutaten für 8-10 Gläser à ca. 720 ml Inhalt:
- 4,5 kg Einmachgurken
- 150 g Salz
- 400 g kleine Zwiebeln (z. B. Perlzwiebeln)
- 100 g frischer Meerrettich
- 1 Bund Dill
- evtl. 2 Dolden Dillblüten
- 3 EL Senfkörner
- ca. 15 Pimentkörner
- 8-10 Lorbeerblätter
- 400 ml Essig-Essenz
- 350 g Zucker
- 1 Päckchen Einmachhilfe
| kJ 960 |
Eiweiß 4 |
Fett 1 |
KH 50 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gewürzgurken "Hausfrauen-Art"
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1. Gurken gründlich waschen und trockentupfen. In eine Schüssel schichten und jeweils mit Salz bestreuen. Zugedeckt ca. 12 Stunden stehen lassen. 2. Zwiebeln schälen, halbieren. Meerrettich waschen, schälen, in Scheiben schneiden. Dill und -blüten waschen, trockenschütteln. Dill grob schneiden. Gurken waschen, trockentupfen. Mit Zwiebeln, Meerrettich, Dill und übrigen Gewürzen in vorbereitete Twist-off-Gläser schichten. 3. Essig, 2 l Wasser und Zucker aufkochen. Einmachhilfe unterrühren. Gurken sofort damit bedecken. Gläser verschließen. Ca. 2 Wochen kühl lagern. 4. Sud abgießen, erneut aufkochen und über die Gurken gießen. Gläser verschließen. Mind. 4 Wochen kühl lagern. |
