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Hühnersuppe "Villa Kunterbunt"

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Hauptspeisen 340 kcal
Hühnersuppe

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Hähnchenbrüste mitKnochen (à ca. 350 g)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3-4 Pfefferkörner
  • 3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)
  • 3 Möhren
  • 1 Zucchini
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • 100 g Suppennudeln (z. B. Gabelspaghetti)
  • 100 g TK-Erbsen
  • evtl. 2 TL Hühnerbrühe
  • 1/2 Bund Petersilie
kJ
1420
Eiweiß
35
Fett
9
KH
28
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Hühnersuppe "Villa Kunterbunt"

1. Zwiebel schälen, halbieren. Fleisch waschen. Beides mit Lorbeer und Pfefferkörnern in ca. 1 1/2 l Wasser aufkochen. Zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln.
2. Gemüse putzen bzw. schälen, waschen und klein würfeln.
3. Fleisch herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Brühe durchsieben und mit Salz würzen. Nudeln darin ca. 8 Minuten garen. Vorbereitetes Gemüse und Erbsen 5-6 Minuten mitgaren.
4. Fleisch von Haut und Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. In der Suppe erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Brühe abschmecken. Petersilie waschen, hacken, darüber streuen.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 08 / 2005
Tags:   hauptspeisen |  hühnersuppe

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