Pflaumen-Prasselkuchen
| Kuchen & Gebäck | 300 kcal |
Zutaten für ca. 16 Stücke:
- 750 g frische oder 1 Glas (720 ml) Pflaumen
- Fett für die Form
- 400 g Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 200 g + 5 EL Zucker
- 1 Päckchen abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
- Salz
- 1 Eigelb (Gr. M)
- 250 g kalte Butter/Margarine
| kJ 1260 |
Eiweiß 3 |
Fett 14 |
KH 39 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Pflaumen-Prasselkuchen
|
1. Pflaumen waschen, entstielen und entsteinen. Tarteform mit heraushebbarem Boden oder Springform (26 cm Ø) fetten. Mehl, Backpulver, 200 g Zucker, Zitronenschale, 1 Pr. Salz, Eigelb und Fett in Stückchen erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. 2. Ca. 2/3 Streusel in der Form verteilen, am Rand ca. 2 cm hochdrücken und am Boden andrücken. Die Pflaumen auf dem Boden verteilen. Rest Streusel und dann 5 EL Zucker darauf streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 08 / 2005
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Nasira
31.08.2011 17:30 |
Ich habe diesen Kuchen letztes Wochenende gebacken. Er sah auch wunderbar aus, bis ich ihn angeschnitten habe. Da kam der ganze Pflaumensaft rausgelaufen und der Kuchen fiel zusammen, als wenn jemand die Luft rausgelassen hätte, eine einzige Matsche. Ich war total enttäuscht. |
