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 LECKER.de » Rezepte

Geröstl-Pfanne mit Fleischkäse

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Snacks/Party 460 kcal
Geröstl-Pfanne mit Fleischkäse Rezept

Zutaten für 6-8 Personen:

  • 2 kg fest kochende Kartoffeln
  • 4 mittelgroße Zwiebeln
  • 500 g Fleischkäse
  • 100 g geräucherter durchwachsener Speck
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 4-5 EL (50 g) Butterschmalz
  • Salz
  • Pfeffer
kJ
1930
Eiweiß
14
Fett
29
KH
32
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Geröstl-Pfanne mit Fleischkäse

1. Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen.
2. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Fleischkäse grob, Speck fein würfeln. Schnittlauch waschen, fein schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
3. 1 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig braten. Zwiebeln kurz mitbraten und alles herausnehmen. Fleischkäse im Speckfett anbraten, herausnehmen.
4. Kartoffeln in Rest heißem Butterschmalz in 2-3 Portionen jeweils ca. 10 Minuten braten. Ab und zu wenden, würzen. Auf der Fettpfanne mit Fleischkäse, Speck und Zwiebeln im heißen Backofen bei ca. 100 °C warm stellen. Evtl. das Geröstl zum Servieren wieder in der Pfanne anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen.
Getränk: kühles Bier.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 09 / 2005
Tags:   snacks-party |  pfanne |  fleischkäse

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