Geröstl-Pfanne mit Fleischkäse
| Snacks/Party | 460 kcal |
Zutaten für 6-8 Personen:
- 2 kg fest kochende Kartoffeln
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- 500 g Fleischkäse
- 100 g geräucherter durchwachsener Speck
- 1 Bund Schnittlauch
- 4-5 EL (50 g) Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
| kJ 1930 |
Eiweiß 14 |
Fett 29 |
KH 32 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Geröstl-Pfanne mit Fleischkäse
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1. Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen. 2. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Fleischkäse grob, Speck fein würfeln. Schnittlauch waschen, fein schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden. 3. 1 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig braten. Zwiebeln kurz mitbraten und alles herausnehmen. Fleischkäse im Speckfett anbraten, herausnehmen. 4. Kartoffeln in Rest heißem Butterschmalz in 2-3 Portionen jeweils ca. 10 Minuten braten. Ab und zu wenden, würzen. Auf der Fettpfanne mit Fleischkäse, Speck und Zwiebeln im heißen Backofen bei ca. 100 °C warm stellen. Evtl. das Geröstl zum Servieren wieder in der Pfanne anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen. Getränk: kühles Bier. |
