Marzipan-Milchreis mit Pflaumen
| Hauptspeisen | 320 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1/2 l Milch
- Salz
- 100 g Milchreis
- 50 g Marzipan-Rohmasse
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- ca. 3 EL Zucker
- 500 g Pflaumen/Zwetschen
- 2 gestrich. EL Speisestärke
- 1/4 l Pflaumensaft
- 1 EL Mandelblättchen
| kJ 1340 |
Eiweiß 8 |
Fett 10 |
KH 48 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Marzipan-Milchreis mit Pflaumen
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1. Milch und 1 Prise Salz aufkochen. Reis einrühren und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln. Marzipan fein würfeln oder grob raspeln. Mit Vanillin-Zucker darunter rühren. Mit ca. 1 EL Zucker abschmecken. Auskühlen lassen. 2. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Stärke und 4 EL Saft glatt rühren. Übrigen Saft, 1/4 l Wasser, 2 EL Zucker und Pflaumen aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Stärke einrühren, nochmals aufkochen und kurz weiterköcheln. Auskühlen lassen. 3. Mandeln goldbraun rösten. Herausnehmen. Kompott in tiefen Tellern anrichten. Aus dem Milchreis mit einem Eisportionierer Kugeln oder mit einem Esslöffel Nocken abstechen und auf die Pflaumen setzen. Mit Mandeln bestreuen. |
