Apfelkuchen mit Calvados-Nusskrokant
| Kuchen & Gebäck , Herkunft: Frankreich | 240 kcal |
Zutaten für ca. 16 Stücke:
- Fett u. Paniermehl für die Form
- 7 kleine Äpfel (ca. 700 g; z. B. Elstar)
- 3-4 EL Zitronensaft
- 125 g + 35 g Butter/Margarine
- 100 g + 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- Salz
- 3 Eier (Gr. M)
- 175 g Mehl
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 3 EL Milch
- 75 g Walnusskerne
- 3-4 EL Calvados (französischer Apfelbrand)
| kJ 1000 |
Eiweiß 3 |
Fett 13 |
KH 25 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Apfelkuchen mit Calvados-Nusskrokant
|
1. Springform (26 cm Ø) fetten, mit Paniermehl ausstreuen. Äpfel schälen, halbieren, entkernen. Auf der gewölbten Seite längs mit einer Gabel einritzen oder mit dem Messer einschneiden. Mit Zitrone beträufeln. 2. 125 g Fett, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch portionsweise kurz unterrühren. In die Form streichen. 3. Apfelhälften mit der Wölbung nach oben auf den Teig legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. 4. Nüsse grob hacken. 75 g Zucker goldgelb karamellisieren, vom Herd ziehen. 35 g Fett einrühren. Nach und nach Calvados einrühren, kurz auf den Herd stellen, glatt rühren. Vom Herd ziehen, die Nüsse unterrühren. Sofort auf dem Kuchen verteilen. Bei gleicher Temperatur ca. 10 Minuten weiterbacken. Sofort aus der Form lösen. Auskühlen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 09 / 2005
Ähnliche Rezepte zu Apfelkuchen mit Calvados-Nusskrokant
Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!
|
Padraig
28.10.2011 12:44 |
also ich denke, dass der Kuchen sicher lecker werden wird, wobei ich arbeite etwas marzipan in den teig ein.. und ja ist ein Apfelkuchen, manchmal soll es nicht immer der oberdrüber hammerkuchen sein :o) |
|
|
Hörnchen
12.09.2009 18:27 |
Der Name sowie die Zutaten Calvados und Walnüsse klingen vielversprechend. Beim Verzehr stellt sich jedoch heraus: Es ist kein "besonderer" Kuchen, sondern einfach ein Rührteigkuchen mit Äpfeln, ein Klassiker. Walnüsse und Calvados verschaffen nicht den gedachten zusätzlichen Genuss-Kick. |
