Pfunds-Gulasch mit Kartoffelkruste
| Hauptspeisen | 770 kcal |
Zutaten für 4-6 Personen:
- 1 Pfund (500 g) Zwiebeln
- 1/4 Pfund (125 g) geräucherter
- durchwachsener Speck
- je 1 Pfund (500 g) Schweinegulasch und Schweinemett
- Pfeffer
- Salz
- 1-2 TL getrockneter Thymian
- 1/2 Pfund (250 g) Kirschtomaten
- 1 Glas (370 ml) geröst. Paprika
- 2 Pfund (1 kg) mittelgroße Kartoffeln
- 250 g Schlagsahne
- 4-5 EL Paniermehl
- 1-2 EL Butter
- evtl. Petersilie zum Garnieren
| kJ 3230 |
Eiweiß 44 |
Fett 49 |
KH 32 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Pfunds-Gulasch mit Kartoffelkruste
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1. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Speck fein würfeln. Gulasch trockentupfen und evtl. kleiner würfeln. Speck in einem Bräter ohne Fett knusprig auslassen. Zwiebeln mit andünsten. Mett in Stücke zupfen und mit dem Gulasch untermischen. Mit Pfeffer und Thymian würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten braten. Dabei öfter umrühren. 2. Tomaten waschen. Paprika abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. 3. Bräter herausnehmen. Tomaten und Paprika unter das Gulasch mischen. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Kartoffeln dachziegelartig darauf legen. Sahne darüber gießen. Gulasch zugedeckt bei gleicher Temperatur ca. 1 3/4 Stunden schmoren. 4. Kartoffeln würzen und mit Paniermehl bestreuen. Butter in Flöckchen darauf verteilen. Alles offen weitere 20-30 Minuten goldbraun backen. Garnieren. Getränk: kühles Bier. |
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mariagertrut
23.01.2010 09:38 |
Lecker,lecker,lecker kann man nicht anders sagen. Wir haben 2 Tage mit 4Personen davon gegessen. Habe es aber etwas abgewadelt z.B. 1Becher Sahne unter die Fleisch,Tomaten, Paprika -masse.Kartoffelhaube drauflegen und mit Salz würzen. |
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nudellufti
03.12.2009 07:12 |
Super leckeres Rezept. Schnell zubereitet. würde aber meinen, dass es für gut 4 Personen ist. für 6 Personen wäre es zu wenig. |
