Linsen mit Schweinsbratwurst
| Hauptspeisen , Herkunft: Italien | 620 kcal |
Zutaten für 4-6 Personen:
- 400 g braune Berglinsen
- ca. 200 g Staudensellerie
- 4-5 reife Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 getrocknete Peperoni
- 4 EL Olivenöl
- 1-2 TL Gemüsebrühe
- 3-4 EL Balsamico-Essig
- Salz
- 8 Salsicce (à ca. 75 g; italienische Schweinsbratwürste)
| kJ 2600 |
Eiweiß 36 |
Fett 32 |
KH 41 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Linsen mit Schweinsbratwurst
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1. Linsen kalt abspülen. Mit gut 1 1/2 l Wasser aufkochen. Zugedeckt 20-30 Minuten köcheln. 2. Sellerie putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, abschrecken. Tomaten häuten, würfeln. Knoblauch schälen, hacken. Peperoni zerbröseln. 3. Linsen abgießen, Kochwasser auffangen. Sellerie, Knoblauch und Peperoni in 2 EL heißem Öl andünsten. Tomaten zufügen, offen ca. 10 Minuten köcheln. Linsen, 300 ml Kochwasser und Brühe zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Linsen mit Essig und Salz abschmecken. 4. Würste in 2 EL heißem Öl 6-8 Minuten braten. Mit Linsen anrichten. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 10 / 2005
