Italienische Pinienkugeln
| Sonstiges , Herkunft: Italien | 120 kcal |
Zutaten für ca. 45 Stück:
- 2 Eier + 1 Eigelb (Gr. M), Salz
- 250 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 400 g gemahlene Mandeln
- 1/2 TL Zimt, 1 EL Milch
- 200 g Pinienkerne
- ca. 5 EL Mandelblättchen
- Backpapier
| kJ 500 |
Eiweiß 3 |
Fett 9 |
KH 6 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Italienische Pinienkugeln
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1. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. 2 Eier, 1 Prise Salz, Puderzucker, Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Gemahlene Mandeln und Zimt mit den Knethaken des Handrührgerätes darunter kneten. 2. 1 Eigelb und Milch verquirlen. Den Teig zu walnussgroßen Kugeln formen. 2/3 der Kugeln im verquirlten Eigelb, dann in Pinienkernen wälzen, andrücken. Rest Kugeln im Eigelb, dann in Mandelblättchen wenden. Auf die Bleche setzen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 8-10 Minuten backen. Auskühlen lassen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 11 / 2005
Tags:
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