Goldbrauner Mandel-Striezel
| Sonstiges | 140 kcal |
Zutaten für 30 Scheiben:
- 100 g Butter/Margarine
- 1/4 l Milch
- 1 Würfel (42 g) frische Hefe
- 500 g + etwas Mehl
- 90 g Diabetiker-Süße, Salz
- 75 g + 25 g geh. Mandeln
- 2 Eigelb + 1 Ei (Gr. M)
| kJ 580 |
Eiweiß 3 |
Fett 6 |
KH 17 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Goldbrauner Mandel-Striezel
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1. Fett schmelzen, abkühlen. Milch leicht erwärmen, Hefe hineinbröcken, auflösen. 500 g Mehl, Süße, 1 Prise Salz und 75 g Mandeln mischen. Mit Fett, 2 Eigelb und Hefemilch glatt verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen. 2. Teig durchkneten, vierteln. Auf wenig Mehl zu 4 Strängen (à ca. 40 cm) formen. Je 2 Stränge zur Kordel formen, beide dicht nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, Enden zusammendrücken. Ca. 30 Minuten gehen lassen. 3. Striezel im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten mit verquirltem Ei bestreichen, mit übrigen Mandeln bestreuen und fertig backen. Auskühlen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 11 / 2005
