Spaghettini in Lachs-Hummersahne
| Hauptspeisen | 660 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 150 g rohe geschälte Garnelen (frisch oder TK)
- 250 g Lachsfilet
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1-2 EL Öl
- Salz, weißer Pfeffer
- 1 Würfel (50 g) Hummer-Suppen-Paste
- 1 Glas (400 ml) Fischfond
- 100 g Schlagsahne
- 300 g Spaghettini
- evtl. 2 EL Forellen-Kaviar
| kJ 2770 |
Eiweiß 34 |
Fett 28 |
KH 64 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Spaghettini in Lachs-Hummersahne
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1. TK-Garnelen auftauen lassen. Lachs waschen, trockentupfen, grob würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Garnelen abspülen und trockentupfen. 2. Lachs und Garnelen im heißen Öl 3-5 Minuten braten. Lauchzwiebeln kurz mitbraten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Hummer-Paste im heißen Bratfett zerlassen. Fond und Sahne einrühren. Aufkochen und offen ca. 5 Minuten köcheln. 3. Inzwischen Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen. Lauchzwiebeln, Garnelen und Lachs in der Soße erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit der Soße anrichten. Mit Kaviar garnieren. Getränk: kühler Weißwein. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 12 / 2005
