Dreierlei Schoko-Mousse
| Desserts | 460 kcal |
Zutaten für 6 Personen:
- 75-100 g weiße Kuvertüre
- 75 g Zartbitter-Kuvertüre
- 75 g Vollmilch-Kuvertüre
- 150 g + 150 g + 150 g Schlagsahne
- 3 TL löslicher Espresso
- 1 reifer Granatapfel
- 6 Kumquats
- 12 Physalis (Kapstachelbeeren)
| kJ 1930 |
Eiweiß 5 |
Fett 37 |
KH 24 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Dreierlei Schoko-Mousse
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1. Gesamte Kuvertüre getrennt grob hacken. 150 g Sahne erhitzen (nicht kochen!) und weiße Kuvertüre darin schmelzen. Zartbitter-und Vollmilch-Kuvertüre auf gleiche Weise in je 150 g Sahne auflösen. Espresso in die heiße Vollmilch-Schokosahne rühren. Alles auskühlen lassen und zugedeckt mind. 3 Stunden kalt stellen. 2. Jede Schokosahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. In 6 Gläser schichten. 3. Granatapfel halbieren. Kerne mit einem Esslöffel aus den Hälften herauslösen. Kumquats waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Beides mit Physalis auf der Mousse anrichten. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 12 / 2005
