Orangen-Grapefruit-Creme
| Desserts | 360 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 10 Blatt weiße Gelatine
- 7-8 Orangen (z. B. Blutorangen)
- 150 g + 150 g Joghurt
- 7 EL Zucker
- 3-4 Grapefruits
- 150 g Schlagsahne
- 1/2-1 TL Speisestärke
- evtl. Mandelblättchen, Florentiner und unbehandelte Orange zum Verzieren
| kJ 1510 |
Eiweiß 10 |
Fett 16 |
KH 41 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Orangen-Grapefruit-Creme
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1. Je 5 Blatt Gelatine getrennt kalt einweichen. Orangen auspressen. 300 ml Saft, 150 g Joghurt und 3 EL Zucker verrühren. 5 Blatt Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. Etwas Creme darunter rühren, dann unter die übrige Creme rühren. 2. Grapefruits auspressen, 300 ml Saft, 150 g Joghurt und 3 EL Zucker verrühren. 5 Blatt Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. Etwas Creme darunter rühren, dann unter die übrige Creme rühren. Cremes kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnen. 3. Sahne steif schagen. Je die Hälfte unter die Cremes heben. Nacheinander in 4 kalt ausgespülte Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) füllen. Mind. 4 Stunden kalt stellen. 4. Rest Saft und 1 EL Zucker aufkochen. Stärke und 1 EL Wasser glatt rühren. Saft damit binden. Auskühlen lassen. Creme stürzen und mit Soße anrichten. Verzieren. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 12 / 2005
