Apfel-Rahm-Muffins
| Kuchen & Gebäck | 240 kcal |
Zutaten für 12 Stück:
- 1 säuerlicher Apfel (ca. 200 g)
- 30 g + 2 EL (40 g) Butter
- 225 g Mehl, 1 gestr. TL Backpulver
- 2 Eier (Gr. M)
- 125 g Schlagsahne
- 125 g + 2-3 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz
- 4 EL (40 g) Mandelblättchen
- Puderzucker zum Bestäuben
- 24 Papier-Backförmchen (5 cm Ø)
| kJ 1000 |
Eiweiß 4 |
Fett 11 |
KH 29 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Apfel-Rahm-Muffins
|
1. Je 2 Papierförmchen ineinander setzen und in die Mulden eines Muffinblechs (für 12 Stück) setzen. Apfel schälen, vierteln, entkernen und fein würfeln. 2. 30 g Butter bei milder Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Mehl und Backpulver mischen. Eier, Sahne, flüssige Butter, 125 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz zufügen und alles kurz verrühren. Apfelwürfel unterheben. 3. Teig in die Förmchen füllen. Mandeln und 2-3 EL Zucker darauf streuen. 2 EL Butter in Stückchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Muffins mit Puderzucker bestäuben. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 01 / 2006
