Schoko-Muffin-Törtchen
| Kuchen & Gebäck | 490 kcal |
Zutaten für 12 Stück:
- Fett und Mehl fürs Blech
- 500-600 g Zartbitter-Kuvertüre
- 100 g weiche Butter/Margarine
- 200 g + 1 TL Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- Salz, 3 Eier (Gr. M), 150 g Mehl
- 2 gehäufte TL Backpulver
- 1 Würfel (25 g) Plattenfett (z. B. Palmin)
- 150 g Schlagsahne
- 1-2 TL + etwas Kakao
- evtl. 12 Schoko-Dekor "Zartbitter" zum Verzieren
| kJ 2050 |
Eiweiß 6 |
Fett 29 |
KH 48 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schoko-Muffin-Törtchen
|
1. Mulden eines Muffinblechs (für 12 Stück) fetten, mit Mehl ausstäuben. Kuvertüre grob hacken. 175 g Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen. Fett, 200 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, portionsweise kurz unterrühren. Dann die flüssige Kuvertüre kurz unterrühren. 2. Teig in das Muffinblech füllen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Ca. 10 Minuten abküh-len, aus der Form stürzen. Auskühlen. 3. 325-425 g Kuvertüre mit Plattenfett im heißen Wasserbad schmelzen. Muffins umdrehen, sodass sie auf der Oberseite stehen. Mit der Kuvertüre überziehen, trocknen lassen. 4. Sahne steif schlagen, dabei 1 TL Zucker und 1-2 TL Kakao einrieseln. In einen Spritzbeutel (Sterntülle) füllen. Muffins mit Schokosahne, Kakao und Schoko-Dekor verzieren. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 01 / 2006
