Weißwein-Hähnchen im Tontopf
| Hauptspeisen | 340 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4 große Möhren (ca. 500 g)
- 500 g Knollensellerie
- 400 g Champignons
- 1 EL Öl
- Pfeffer, Salz
- 1 TL getrockneter Thymian
- 4 Hähnchenfilets (ca. 500 g)
- 250 g Schalotten oder kleine Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 Lorbeerblätter
- 1/8 l Gemüsebrühe
- 1/8 l trockener Weißwein
- 1 EL (20 g) saure Sahne zum Garnieren
| kJ 1420 |
Eiweiß 36 |
Fett 5 |
KH 30 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Weißwein-Hähnchen im Tontopf
|
1. Tontopf (ca. 3,5 l Inhalt) mit Deckel 10-15 Minuten wässern. Herausnehmen. 2. Möhren und Sellerie schälen, waschen und klein schneiden. Pilze putzen, waschen und halbieren. Öl, Pfeffer und 1/2 TL Thymian verrühren. Filets waschen, trockentupfen und damit bestreichen. Etwas ziehen lassen. 3. Schalotten schälen, evtl. halbieren (Zwiebeln vierteln). Knoblauch schälen, hacken. Beides mit Gemüse und Lorbeer im Tontopf mischen. Mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Thymian würzen. Filets mit Salz würzen und darauf legen. Brühe und Wein angießen. 4. Zugedeckt im nicht vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 1 1/4 - 1 1/2 Stunden garen. Mit saurer Sahne anrichten. Dazu passt Baguette. |
