Gebratener Blumenkohl in Eihülle
| Hauptspeisen , Herkunft: Asien | 290 kcal |
Zutaten für 3 Personen:
- 1 großer Blumenkohl
- 1-2 EL Öl, 6 Eier
- Salz, Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie
- 50 g magere Schinkenwürfel
| kJ 1210 |
Eiweiß 24 |
Fett 18 |
KH 6 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gebratener Blumenkohl in Eihülle
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1. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. 2. Öl in einem beschichteten Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Blumenkohlröschen darin unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Zugedeckt weitere ca. 5 Minuten braten, dabei ab und zu umrühren. 3. Eier verquirlen und kräftig würzen. Petersilie waschen und in Streifen schneiden. 4. Schinkenwürfel zum Blumenkohl geben und offen weitere ca. 2 Minuten braten. Eier darüber gießen, sofort vorsichtig rühren und weiterbraten, bis das gesamte Ei gestockt ist. Mit Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt Frühlingsquark. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 03 / 2006
