Kartoffeln mit Gemüsequark
| Hauptspeisen | 360 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4-6 große fest kochende Kartoffeln (à ca. 350 g)
- 2 mittelgroße Tomaten
- 1 kleine Salatgurke
- 1 Bund Radieschen
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Beet Kresse
- 500 g Quark (20 % Fett)
- 3-4 EL Milch
- Salz, weißer Pfeffer
- evtl. Salatblätter zum Garnieren
| kJ 1510 |
Eiweiß 23 |
Fett 7 |
KH 49 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffeln mit Gemüsequark
|
1. Kartoffeln gründlich waschen und zugedeckt ca. 35 Minuten kochen. 2. Tomaten waschen, halbieren und entkernen. Gurke putzen, waschen, evtl. schälen, längs halbieren und entkernen. Beides fein würfeln. Radieschen putzen, waschen und in feine Stifte schneiden. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Kresse waschen und vom Beet schneiden. 3. Quark und Milch glatt rühren. Kräuter und Gemüse darunterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen und halbieren. Mit Salatblättern und Quark anrichten. Getränk: kühle Saftschorle. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 04 / 2006
