"Grüner" Salat mit Lachswürfeln
| Vorspeisen | 180 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g TK-Erbsen
- 1 Salatgurke
- 1 kleiner Römersalat
- 125-150 g Rucola (Rauke)
- 400 g Lachsfilet
- 1 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 2-3 EL Senfcreme mit Dijon-Senf (z. B.
- "Dijonnaise" von Maille)
- 250 g Vollmilch-Joghurt
- 2-3 EL Limettensaft
| kJ 750 |
Eiweiß 7 |
Fett 8 |
KH 18 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von "Grüner" Salat mit Lachswürfeln
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1. Erbsen auftauen. Gurke waschen, evtl. schälen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Rucola putzen, waschen und kleiner zupfen. 2. Lachs waschen, trockentupfen, würfeln. Im heißen Öl rundherum ca. 3 Minuten braten, würzen. Senfcreme, Joghurt und Limettensaft verrühren. Mit Salz würzen. Mit den vorbereiteten Salatzutaten mischen, Lachs unterheben. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 06 / 2006
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