Italienischer Aprikosen-Käsekuchen
| Kuchen & Gebäck | 150 kcal |
Zutaten für ca. 16 Stücke:
- 500 g Magerquark
- 250 g Sahnequark (40 % Fett i. Tr.)
- 500 g frische oder 1 Dose (425 ml) Aprikosen
- Fett für die Form
- 4 Eier (Gr. M), 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- Salz, 3 EL Zitronensaft
- 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille" (zum Kochen; f. 1/2 l Milch)
- 50 g + 3 EL Amarettini-Kekse
- evtl. 1 EL Hagelzucker und Puderzucker zum Bestreuen
- Küchenpapier
| kJ 630 |
Eiweiß 8 |
Fett 4 |
KH 20 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Italienischer Aprikosen-Käsekuchen
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1. Ein großes Sieb mit 2 Lagen Küchenpapier auslegen, Schüssel darunterstellen. Gesamten Quark einfüllen, ca. 3 Stunden im Kühlschrank abtropfen. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. 2. Eine Springform (26 cm Ø; ca. 8 cm hoch) fetten. Eier, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Pr. Salz ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Quark, Zitronensaft und Puddingpulver unterrühren. 50 g Amarettini unterheben. 3. 1/3 Quarkmasse in die Form streichen. Aprikosen, bis auf 3 Hälften, darauf verteilen. Rest Quarkmasse daraufstreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Im Ofen bei geöffneter Tür ca. 15 Minuten ruhen lassen. 4. Kuchen mit einem Messer vom Formrand lösen. In der Form auskühlen. Rest Aprikosen in Spalten schneiden. Kuchen mit 3 EL Amarettini, Aprikosenspalten, Hagel- und Puderzucker verzieren. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 06 / 2006
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Keks_
28.04.2011 21:01 |
Habe den Kuchen heute gemacht und jeder war begeistert! :) |
