Panna cotta mit Beerenpüree
| Desserts , Herkunft: Italien | 390 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 3 Blatt weiße Gelatine
- 400 g Schlagsahne
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 500 g Beeren (z. B. Erdbeeren und Himbeeren)
- 1-2 EL flüssiger Honig etwas Limetten- oder
- Zitronensaft
| kJ 1630 |
Eiweiß 5 |
Fett 32 |
KH 28 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Panna cotta mit Beerenpüree
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1. Gelatine kalt einweichen. Sahne, Zucker und Vanillezucker aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Etwas abkühlen lassen. 2. Gelatine ausdrücken und in der Sahne unter Rühren auflösen. Auskühlen lassen. In 4 Gläser oder Schälchen (à ca. 150 ml Inhalt) füllen. Im Kühlschrank zugedeckt über Nacht fest werden lassen. 3. Beeren waschen und putzen bzw. verlesen. Beeren, bis auf einige, fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Honig und Limettensaft abschmecken. Rest Erdbeeren in Scheiben schneiden und mit übrigen Himbeeren unterheben. Das Beerenpüree auf die Panna cotta geben. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 07 / 2006
