Chicorée-Gratin mit Käse und Schinken
| Hauptspeisen , Herkunft: Belgien | 500 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4-6 Chicorée (à ca. 200 g)
- 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer
- 200 g mittelalter Gouda-Käse in dünnen Scheiben
- 200 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben
- 75 g Schlagsahne
- 2-3 EL Paniermehl
- 1-2 EL Butter/Margarine
- 1/2 Bund Schnittlauch
| kJ 2100 |
Eiweiß 48 |
Fett 37 |
KH 15 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Chicorée-Gratin mit Käse und Schinken
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1. Chicorée putzen, waschen und abtropfen lassen. Chicorée halbieren und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Zugedeckt in wenig kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten dünsten. Abtropfen lassen. 2. Käse- und Schinkenscheiben vierteln. Chicoréehälften in eine gefettete Auflaufform legen. Dann die Käse- und Schinkenscheiben vorsichtig zwischen die Chicoréeblätter schieben. Dabei mit Käse abschließen. 3. Sahne würzen, über das Gemüse gießen. Paniermehl und Fett in Flöckchen darüber geben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 10-12 Minuten goldbraun überbacken. 4. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und über den Chicorée streuen. Dazu passt Kartoffelpüree. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 2 / 2000
