Aprikosen-Tarte mit Mandeln
| Kuchen & Gebäck | 230 kcal |
Zutaten für ca. 16 Stücke:
- 125 g + etwas kalte Butter
- 250 g + etwas Mehl
- 3 EL (30 g) Puderzucker, Salz
- 1 Ei (Gr. M)
- 3-4 EL Paniermehl
- 750 g-1 kg frische reife oder 1 Dose (850 ml) + 1 Dose (425 ml) Aprikosen
- 200 g Aprikosen-Konfitüre
- 100 g Mandelkerne ohne Haut
- evtl. Hagelzucker zum Bestreuen
| kJ 960 |
Eiweiß 4 |
Fett 11 |
KH 27 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Aprikosen-Tarte mit Mandeln
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1. Eine Tarteform mit heraushebbarem Boden (26 cm Ø) fetten. 250 g Mehl, Puderzucker und 1 Prise Salz mischen. Ei, 125 g Butter in Stückchen und ca. 1 EL kaltes Wasser zufügen. Alles erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. 2. Teig auf wenig Mehl rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Form damit auslegen und am Rand in die Rillen drücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Paniermehl bestreuen. Ca. 10 Minuten kalt stellen. 3. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen. In der Form verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen. 4. Konfitüre erwärmen. Erst Mandeln, dann Konfitüre auf den Aprikosen verteilen. Bei gleicher Temperatur ca. 20 Minuten weiterbacken. Mit Hagelzucker bestreuen. Evtl. abkühlen lassen. Warm oder kalt servieren. |
