Stachelbeer-Blechkuchen mit Guss
| Kuchen & Gebäck | 280 kcal |
Zutaten für ca. 24 Stücke:
- etwas + 150 ml Öl
- etwas + 350 g Mehl
- 1 kg frische oder 2 Gläser (à 720 ml) Stachelbeeren
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 4 Eier (Gr. M)
- 250 g + 2-3 geh. EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- Salz
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 100 g gehackte Mandeln
- 150 g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft
| kJ 1170 |
Eiweiß 5 |
Fett 12 |
KH 35 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Stachelbeer-Blechkuchen mit Guss
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1. Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3,5 cm tief) ölen und mit Mehl ausstäuben. Stachelbeeren putzen und waschen. Marzipan grob raspeln. 2. Marzipan, Eier, 150 ml Öl, 250 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät kurz glatt rühren. 350 g Mehl und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren. Auf die Fettpfanne streichen. 3. Stachelbeeren auf dem Teig verteilen. Mit Mandeln und 2-3 EL Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Puderzucker und Zitronensaft zum dünnen Guss verrühren. Auf den heißen Kuchen gießen. Auskühlen lassen. |
