Pellkartoffelsalat mit Räucherforelle
| Vorspeisen | 470 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg kleine fest koch. Kartoffeln
- 1 TL Gemüsebrühe
- Pfeffer, Zucker, Salz
- 4 EL Weißwein-Essig, 3 EL Öl
- 1 Glas (370 ml) rote Bete
- 1 Glas (212 ml) Silberzwiebeln
- 1 Bund Schnittlauch
- 1-2 EL Kapern (Glas)
- 4-6 geräucherte Forellenfilets
| kJ 1970 |
Eiweiß 16 |
Fett 25 |
KH 41 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Pellkartoffelsalat mit Räucherforelle
|
1. Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken und schälen. 2. Knapp 1/4 l Wasser aufkochen. Brühe, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Essig einrühren. Öl kräftig darunterschlagen. Marinade heiß über die Kartoffeln gießen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. 3. Rote Bete und Silberzwiebeln abtropfen lassen. Rote Bete in Stücke schneiden. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. 4. Vorbereitete Zutaten und Kapern mischen, evtl. noch etwas ziehen lassen. Abschmecken und mit den Forellenfilets anrichten. Getränk: Mineralwasser. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 09 / 2006
Tags:
vorspeisen |
räucherforelle
