Knusprige Foccaccini
| Snacks/Party | 480 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1/2 Würfel (21 g) Hefe
- 1 TL Zucker, 1 TL Salz
- 250 g + etwas Mehl
- 1 EL + gut 1/4 l Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 junge Knoblauchknolle
- grobes Salz
- evtl. Parma-Schinken, Käse und Salami-Bällchen
| kJ 2000 |
Eiweiß 6 |
Fett 28 |
KH 46 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Knusprige Foccaccini
|
1. Hefe, Zucker und 150 ml lauwarmes Wasser verrühren. Salz und 250 g Mehl in einer Schüssel mit Hefe und 1 EL Öl glatt verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. 2. Rosmarin waschen, gut trockentupfen. Knoblauch ungeschält in Zehen teilen. 3. Teig durchkneten. Portionsweise auf etwas Mehl dünn ausrollen. In Quadrate (3 x 3 cm) schneiden. 4. 1/4 l Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Rosmarin darin frittieren. Herausnehmen. Teigstücke portionsweise im heißen Öl 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit grobem Salz bestreuen. Mit Knoblauch, Rosmarin, Schinken, Käse und Salami-Bällchen anrichten. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 09 / 2006
Tags:
snacks-party |
knusprige
