Marmor-Nusskuchen mit Äpfeln
| Kuchen & Gebäck | 340 kcal |
Zutaten für ca. 18 Stücke:
- Fett und Mehl für die Form
- 4 säuerliche Äpfel (à ca. 150 g)
- 3 EL Zitronensaft
- 250 g weiche Butter
- 300 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz
- 5 Eier (Gr. M)
- 250 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1 TL Zimt
- 6-7 EL Milch
- 2 EL Haselnussblättchen
- 100 g Puderzucker
- 2-3 EL Calvados (franz. Apfelbrand) oder Apfelsaft
| kJ 1420 |
Eiweiß 5 |
Fett 18 |
KH 37 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Marmor-Nusskuchen mit Äpfeln
|
1. Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm Ø; ca 8 cm hoch) fetten und mit Mehl ausstäuben. Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Mit Zitronensaft beträufeln. Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren. 2. Teig halbieren. Nüsse und Zimt mischen, mit Milch unter 1 Teighälfte rühren. Nacheinander Hälfte Nussteig, Hälfte hellen Teig, dann Rest Nussteig und Rest hellen Teig in die Form füllen, glatt streichen. Äpfel mit der Wölbung nach unten darauflegen, etwas in den Teig drücken. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Ca. 10 Minuten in der Form abkühlen. Aus der Form lösen, ganz auskühlen lassen. 3. Nussblättchen ohne Fett rösten, auskühlen. Puderzucker und Calvados zum dünnen Guss verrühren. Kuchenoberfläche damit bestreichen. Mit Nussblättchen bestreuen. Trocknen lassen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 09 / 2006
