Apfel-Käsekuchen
| Kuchen & Gebäck | 450 kcal |
Zutaten für ca. 24 Stücke:
- 350 g + etwas Mehl
- 175 g + 250 g Zucker
- Salz
- 200 g kalte + 150 g weiche Butter
- 5 Eier (Gr. M)
- Fett für die Form
- 1,2 kg säuerliche Äpfel
- Saft von 2 Zitronen
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 400 g Doppelrahm-Frischkäse
- 1 kg Magerquark
- 2 Päckchen Puddingpulver "Grieß" oder "Vanille" (zum Kochen; für je 1/2 l Milch)
- 100 g Mandelstifte
- 1 Glas (340 g) Aprikosen-Konfitüre
| kJ 1890 |
Eiweiß 12 |
Fett 22 |
KH 49 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Apfel-Käsekuchen
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1. 350 g Mehl, 175 g Zucker, 1 Prise Salz, 200 g Butter in Stückchen und 1 Ei erst mit dem Handrührgerät und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. 2. Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3,5 cm tief) fetten und mit Mehl ausstäuben. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit dem Saft von einer Zitrone beträufeln. Teig auf der Fettpfanne ausrollen und am Rand etwas hochdrücken. 3. 150 g Butter, 250 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Frischkäse, Quark, 4 Eier, Rest Zitronensaft und Puddingpulver unterrühren. Auf den Teig streichen. Äpfel dachziegelartig dicht an dicht darauflegen. Mit Mandelstiften bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) auf der untersten Schiene (Gas: s. Herdhersteller) ca. 50 Minuten backen. 4. Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Ca. 10 Minuten vor Backzeitende auf die Äpfel streichen. Kuchen auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 09 / 2006
Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!
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Daja
10.02.2010 18:50 |
für ungeübte Apfelschäler dauert die Vorbereitung definitv länger als 45 min! |
